Μπισκότα ινδοκάρυδο.

Υλικά.

500γρ ινδική καρύδα.
1 ζαχαρούχο γάλα.
30 κεράσια γλασέ κομμένα στη μέση.
1 φλιτζάνι ινδοκάρυδο για το πασπάλισμα.

Οδηγίες.

Σε ένα μεγάλο μπόλ αδειάζουμε το ζαχαρούχο γάλα.Προσθέτουμε σιγά σιγά την ινδική καρύδα.
Ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει μια ζύμη που πλάθεται.
Παίρνουμε 1 κομμάτι ζύμη στο μέγεθος μανταρινιού και του δίνουμε στρογγυλό σχήμα και με το δάχτυλο μας κάνουμε μια λακκουβίτσα στη μέση.
Τοποθετούμε 1/2 κεράσι επάνω.Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
Τοποθετούμε τα γλυκά στο ταψί πάνω σε λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμόυς για 15 λεπτά.
Μόλις τα βγάλουμε απο το φούρνο τα πασπαλίζουμε με καρύδα.